β-胡萝卜素在流动反应器中的热分解

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本教学案例演示如何使用“不确定性量化”(UQ) 功能来解答有关热分解流动反应器的灵敏度和可靠性问题,研究了在食品加工步骤中,哪些参数的不确定性会对营养素(β-胡萝卜素)的活性产生影响。携带营养物的流体被注入反应器,被下游的加热管进行加热。由于 β-胡萝卜素对热极为敏感,它会分解成碎片,降低流体的营养水平。本模型首先进行筛选研究,接着进行灵敏度分析,然后审视误差传播,最后进行可靠性分析。

案例中展示的此类问题通常可通过以下产品建模:


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